リブレ 血糖値持続測定器を使い様々な食べ物の食後血糖値を測定しております。
現在ダイエット中のため、以前実験したデータを解析してアップしています。
様々な実験をしていますが、今回は血糖値の上がらないはずの当たり前シリーズとしてセブンイレブンのちゃんぽんスープ（麺なし）を食べた食後血糖値を調べてみました。
きっかけ
食後血糖値は糖質を食べたことで上がります。糖質である麺が含まれていなければ血糖値は上がりにくいと考えました。
当たり前に考えた予想では食後血糖値は上がらないはずですが、念のため調べてみました。
食べた物
タンパク質9.9g
脂質6.7g
炭水化物14.3g
食後血糖値の予想
成分表を見る限り明らかに糖質を多く含む食材は含まれてはいませんが、意外に炭水化物が多いことに驚きます。それでも炭水化物が14.3gのためほとんど血糖値は上がらないのではないかと予想しました。
食後血糖値
食後血糖値は30分後に118mg/dlまで軽度上昇しましたがその後は緩やかに下がり再び上がることはありませんでした。
今回の実験でわかったこと
ちゃんぽん麺ではなくちゃんぽんスープは血糖値が上がりにくいことがわかりました。
食後30分でわずかではありますが血糖値が速やかに上がることから考えると、恐らく食材が消化されるより前に上がっていることが考えられます。つまりスープに溶けている成分に糖質が含まれているのではないかと推測しています。砂糖は成分表では上位の表示ではありませんし何g含まれているかはわかりませんが、砂糖が比較的多く含まれている可能性を考えます。もしかしたら成分表のちゃんぽんスープの時点で砂糖が含まれているのかもしれません。
ただ食後上がったのはわずかなためそれほど気にするほどの上昇ではないと思います。
今後の検討課題
具材が含まれているためカップラーメンよりは上がりにくいとは思いますがちゃんぽん麺ではどれだけ上がるのか気になるところです。
またちゃんぽんスープとおにぎりでは水分の分、おにぎりだけよりもおにぎりとお茶のように上がるのか、それとも具材の分上がりにくくなるのか気になるところです。
機会があれば試してみたいと思います。
一つ謎を解くと別の謎が気になってしまいます。
食後血糖値と食べ物や食べ方の謎は深まるばかりです。