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糖質依存の考え方の特徴・画期的なことは、糖質制限・糖質回避をしていることで生じる現象をわかりやすく人に解説できるようになりますし、理解することができることです。
例えばしばらく糖質制限・糖質回避をしていると糖質に対するこだわりや執着心がなくなります。糖質依存の概念で解釈していみると糖質依存を抜け出せば糖質に対するこだわり・執着心がなくなるのは当たり前のことです。依存の特徴そのものだからです。

糖質を避ける際、糖質をやめたくない欲求が頭に浮かび、この糖質を求める欲求をこれから先、抑え込まないといけないと考えると辛くなります。一生この欲求を抑えることを考えると、途方に暮れてしまうのです。更に執着してしまう心理が働くのです。

糖質依存の概念で解釈すると単純明快で、見通しを伝えることができることが特徴です。

糖質をやめがたい欲求を感じるのも、糖質をとらないと不安に感じるのも糖質依存のせいだという考え方です。つまり依存状態を抜け出せば、糖質に対する執着心が無くなるため、あれだけ食べていた糖質にこだわっていた自分が嘘のように感じることができます。糖質を食べたい欲求は依存から抜け出すまでの一時のことです。

依存から抜け出すまでの期間は個人差があるとは思いますが、私の周辺では依存から抜け出すのに、早い人で3日、私は2週間、家内は3週間。別の知人は1カ月経ってもまだ糖質食べたい欲求は続くらしく、個人差が大きいようです。

依存度合い(糖質に対する執着度)に応じてこの期間は前後する可能性があります。執着心が強いと抜け出すのに時間がかかり、執着心が弱いと抜け出すのに時間がかからない可能性があるということです。もしかしたら依存度は標準体重との乖離度と相関があるのかもしれません。

糖質制限・糖質回避がうまく続かない方の場合、糖質依存の概念で解釈すると失敗の原因を見つけることができるかもしれません。
ある方から糖質回避をしているけれど、体重が減らなくなったとお伺いしました。頑張っているけど減らないとのことでしたが、お話しているとポテトを食べておられました。主食は気を付けて避けておられたようですが、根菜類の罠にはまってしまわれたようです。知らないうちに糖質を続けておられたので依存から抜けられず、つらい状態が続いておられたようです。

糖質制限の詳しい方法は私も参考にさせていただいた糖質制限の提唱者の江部康二先生の著書をご参照ください。様々な食品中の糖質量の記載があるので糖質回避には大変参考になります。