リブレ 血糖値持続測定器を使い様々な食事と血糖値の関係を掲載しています。
今回は和風カレーうどんを食べてみたので食後血糖値を掲載してみたいと思います。
コクと旨味の和風カレーうどん
セブンイレブンのコクと旨味の和風カレーうどんを食べてみました。
コンビニのうどんとは思えないくら美味しくいただきました。
食後血糖値
具材も少ないため予想通り食後血糖値は上昇しました。
興味深いのは血糖値の立ち上がりが早く、45分後には170mg/dlのピークに達しました。その後は緩やかに下がりましたが、軽度再上昇し崩れたM型の血糖値グラフとなりました。
今回の実験でわかったこと
予想通り食後血糖値が上がることがわかりました。
ラーメンの方が血糖値が上がりにくい可能性が考えられました（参考：天下一品ラーメンの食後血糖値）。
カレーうどんの食後血糖値が上がりやすいのは、具材が少ないことが原因と考えられました。うどんの食後血糖値の上がり方が早いのは、もしかしたら消化しやすいことが原因かもしれません。
うどん自体の消化が早く血糖値が上がりやすいのか、具材がないことでうどんの血糖値が上がりやすいのかは今後実験で検証してみたいと思います。