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1. 対象への強烈な欲求・強迫感がある
   ケーキやお菓子に対して執着しての執着や、お酒の後のシメのラーメンなどが相当？
   強烈な空腹感は糖質に対する強烈な欲求・強迫感そのものでは？
   
   
2. 禁断症状がある
   食後数時間すると強烈な空腹感に襲われるが、しばらくするとピークを超えておさまる。
   糖質を食べなくなると強烈な空腹感がなくなる
   強烈な空腹感が禁断症状ではないか？
   
   
3. 依存対象に接する量や時間などのコントロールができない
   ご飯のお代わりをしないと決めていてもついついお代わりをしてしまう
   お菓子を食べ始めると止まらなくなる
   
   
4. 依存対象に接する量が増えていく
   前回と同じ量では同じ満足感が得られず、次第に量が増えていく。前回の記憶が満足感を割引(物事に慣れてしまうのと同じ感覚)ため、同じ感覚を得たい欲求が次第に量を増やしてしまう。
   
   
5. 依存のために仕事や通常の娯楽などを無視または制限する
   さすがに仕事を中断してまで糖質を食べる人はいないとは思いますが、人気料理を食べるために何時間も行列に並ぶというのは当てはまるのではないかと思います。
6. 心や体に悪いことを知っていても続ける
   食べ過ぎると肥満や病気になることがわかっていてもやめられない

過去１年以内に3つ以上を繰り返し経験したか、1ヶ月以上にわたって3つ以上の症状が同時に続いた場合、依存症と診断されます。

強烈な空腹感が１・２に当てはまると思います。
ついつい食べすぎてしまうことは３・４に当てはまりますし、痩せようとしても痩せられないのは６に当てはまると思います。
自分自身が当てはまるかを考えた際、見事に当てはまり糖質依存症と自己診断に至ったので、本当に衝撃を受けました。
私自身が太ってしまった理由、痩せられない理由は糖質依存症だからだとわかりました。
糖質を食べることにより糖質の血中濃度である血糖値が変動し、低血糖による禁断症状とその反動による過剰摂取を繰り返し太ってしまいます。
本来自分でコントロールしているつもりの食べ物の量が、依存により糖質にコントロールされているのです。
そういう観点で物事を見ると、理解が深まります。

糖質の血中濃度である血糖値が、下がると禁断症状である強烈な空腹感を生じ、上がると満足感が得られます。上がった血糖値を下げるためにインスリンが分泌されることで再び血糖値が下がり、再度強烈な空腹感に襲われます。この繰り返しで１日３食になったのです。

糖質制限をしていると２週間程度で血糖値が安定し変動が消失するため、依存を脱出し糖質を食べたくなる感覚が消えていきます。
依存を脱出できた証拠で１が消えたのだと思います。
血糖値の変動の消失とともに、禁断症状である強烈な空腹感も２週間程度で消えてしまいます。あまりおなかがすかなくなると感じます。
これも依存を脱出できた証拠で２が消えたのだと思います。
依存を脱出できれば３をクリアするのも容易で、４もなくなるため食べる量のコントロールができるようになるため痩せることができるのです。

糖質制限で痩せる理由は、依存状態から脱出し食べ過ぎがなくなるからです。
糖質に騙されて食べ過ぎていた魔法が解けて、食べ過ぎがなくなるからです。

「糖質オフ! 」健康法 主食を抜けば生活習慣病は防げる! (PHP文庫)に書かれている糖質制限を提唱された江部先生の理論の理解がさらに深まると思います。
誰もが自分自身で実感できる糖質依存の概念で糖質制限でみられる現象を解釈すると、糖質制限が有効な理屈を理解しやすいと私は思います。糖質から先に代謝されると考えられるので糖質制限すると痩せやすい一面もあると思います。
ただ制限という考え方は、人に規制されている印象(制限速度のように)を受けるため、自分自身の意思で糖質を回避する糖質回避という考え方を提案しています。絶対糖質はだめという制限ではなく、できたら避けるくらいの緩い縛りの糖質回避の方が人生は有意義で楽しいものとなるように思います。さらに信じるものは救われるという糖質回避教という宗教のような感覚になるとよいのではないかと思います。出来たら糖質は回避し、時々楽しむのが現実的で楽しい人生ではないかと思います。そのためにも依存の概念を受け入れて、一度依存を抜け出しても再度陥らないように依存も回避することが大切だと思います。

依存を抜け出せば、自分で食べる量が簡単にコントロールできるようになります。
ついつい食べ過ぎてしまうのは依存になりかけている証拠なので、ついつい食べ過ぎてしまうようなら再度依存に陥いりかけているのだと理解して、しばらく口にしないように気を付けます。
その際ついつい食べ過ぎても自己嫌悪に陥る必要はありません。何故ならそれだけ糖質の魔力が強いからです。食べ過ぎたら次から気を付ければよいだけのことです。自己嫌悪に陥るとどうにでもなれ効果が働いて、ストレス発散目的に食べ過ぎて依存に舞い戻ってしまいます。（参考文献：スタンフォードの自分を変える教室）

2015/6/13 呉からの風