リブレ 血糖値持続測定器を使い様々な食事と血糖値の関係を掲載しています。
実験をした経緯
今回は以前計測したたまごサンドイッチの食後血糖値に追加した実験を行ってみました。
というのもこのグラフでわかる通り血糖値がほとんど変化しなかったのですが、おにぎりでは水を飲むと血糖値のグラフが変わったからです。
おにぎりの場合は水を飲むと食後血糖値が変動したのですが、サンドイッチでも水分が食後血糖値に影響があるのか興味が湧いたため念のため検証してみました。
たまごサンドと水500mlの食後血糖値
タンパク質量10.3g
脂質22.5g
炭水化物18.3g
結果はほぼ変わりませんでした。
食後血糖値はほぼ真っ平らでわずかに上昇した程度でした。
たまごサンドの場合は血糖値への影響はほとんどなさそうです。
卵サンドイッチと水500mlの食後血糖値が上がらない理由（仮説）
たまごサンドだけ食べた場合血糖値がほとんど同じなのは、炭水化物（計算上食物繊維は含まれずすべて糖質のようです）は18.3g含まれてはいますが、タンパク質量10.3g、脂質22.5gが糖質に比して多くあることで糖質の吸収が邪魔されている可能性があります。
おにぎりにお茶を飲んだ場合は血糖値が上昇しましたが、たまごサンドに水500mlを飲んだ場合には上がりませんでした。お米は水分によってふやけることで吸収が促進される可能性が考えられます。一方パンの場合はそれほど吸収が促進されないのかもしれません。
今後の実験課題
他のサンドイッチと水分によって血糖値が変わるか調べたいと思いますし、食パンと水や牛乳によって食後血糖値に変化があるか調べたいと思います。
食後血糖値一覧
・おにぎり１個とおにぎり２個の血糖値の違い （１個でも２個でも変わらない）
・おにぎり２個と唐揚げの食後血糖値 （唐揚げにより血糖値が下がる）
・おにぎり２個と特保コーラの食後血糖値 （特保コーラを飲んでも上昇）
・おにぎり２個とお茶の関係 （驚くべきことにお茶を飲むと血糖値が上昇）
・お茶と特保コーラの血糖値の違い （お茶と比べると特保コーラは上がらない）
・たまごサンドイッチの食後血糖値 （たまごサンドイッチは血糖値が上がらない）
・たまごサンドイッチの食後血糖値 追加実験 （再実験でも血糖値は上がらない）
・おにぎりと牛丼特盛の食後血糖値の関係 （牛丼特盛の方が血糖値が上がらない）
・食パンとたまごサンドイッチの食後血糖値の関係 （食パンは血糖値が上昇する）
・おにぎりと食パンの食後血糖値の関係 （おにぎりも食パンも同じような上昇）
・アイスクリーム２個の食後血糖値 （おにぎり１個程は上がらない）
・カップラーメン ビッグの食後血糖値 （血糖値は206mg/dlまで上昇）
・ツインハンバーグ ライスとパンの血糖値の違い （ライスの方が高い）
・ジョイフルとガストのランチの食後血糖値の違い （何故かガストの方が低い）
・尾道ラーメンとカップラーメンの食後血糖値の違い （カップラーメンが高い）
・鎌倉パスタと食パンの食後血糖値の違い （食パンの方が高い）
・ガストで糖質回避の食後血糖値 （糖質回避の食事では血糖値は上がらない）
・チキンカツと豆腐ハンバーグの食後血糖値の違い （チキンカツの方が高い）
・にくにくにくバーガーの食後血糖値 （血糖値はほとんど上がらない）
・ある日の夕食の食後血糖値 その１
・ある日の夕食の食後血糖値 その２
・おにぎり1/2個の食後血糖値
・カップヌードル カレーとビッグの食後血糖値の違い
・おにぎり1/2個とおにぎり1個の食後血糖値の違い
・コメダ ハンバーガーの食後血糖値
・おにぎり１個を分けて食べた食後血糖値
・ハムサンドの食後血糖値 卵サンドとの違い
・セブンイレブン冷凍ピザの食後血糖値
・たまごサンドと水500mlの食後血糖値
・おにぎり１個を分けて食べた食後血糖値
・セブンとローソンの卵サンドの食後血糖値の違い
・やよい軒のとりカツ定食の食後血糖値
・ファミリーマートのたまごサンドの食後血糖値
・おにぎり１個の食後血糖値 食べ方での違い
・築地銀だこ てりたまの食後血糖値
・おにぎりと唐揚げの順番による食後血糖値の違い
・おにぎりと唐揚げの食べ方による血糖値の違い
・カップラーメンと唐揚げの食べ方による違い
・おにぎりと唐揚げの順番による食後血糖値の違い
・おにぎりと唐揚げの食べ方による食後血糖値の違い
・おにぎり1個・唐揚げ交互と水555mlによる違い
・おにぎりと食前運動による食後血糖値の違い
・各種サンドイッチの食後血糖値
・おにぎりとサラダの食べ方による血糖値の違い
