食べ物を選ぶ二つの基準 栄養?快楽?

人の食事の意味は大きくわけて二つあります。ただの栄養補給かそれとも快楽の追求です。食事の場の雰囲気や誰と食べるのかということも、楽しみという快楽のうちの一つです。

今回は食事の中でも食べ物の選択に関してです。食べ物の選択も栄養補給と快楽の追求の観点があります。

栄養補給

人間は必ず栄養補給をしなければ生きてはいけません。生きていく上で必要なエネルギーと身体を維持するための身体の構成成分であるタンパク質です。身体の中で合成できないアミノ酸と脂肪酸は食べ物から得る必要があります。少なくともタンパク質は必ず食べる必要があります。

栄養補給の観点からすれば、糖質・炭水化物は無理に食べる必要はありません。何故なら糖質・炭水化物が消化・吸収され体内に入るブドウ糖はタンパク質から作り出せるからです。つまり必須炭水化物は無いのです。(参考:糖質を食べている理由)

美味の追求

美味しいものを求めるのは快楽の追求です。人は必ず食べないと生きてはいけません。そこで同じ食べるのですから、どうせなら美味しいものを食べようという考え方です。美食という程ではなくても、どうせなら美味しいものを求めるというのは誰でも無意識に行っている選択の一つです。

無理に食べる必要の無い糖質を食べる意味は、経済的に安価という点を除けば美味の追求以外には無いのかも知れません。

無意識のうちに行った美味しいものの選択が積み重なることで、依存を生じます。その一つが糖質依存です。人によっては美味しいものに対する依存や高い料理に対する依存もあるのかも知れません。それぞれ美味しいものに対して喜びを感じたり、高い料理に対して喜びを感じることで依存に陥ってしまいます。誰でも美味しい料理を食べることは喜びを感じますが、無理をしたり過度に求めるようになると依存の可能性があります。

美味の追求による病

かつてビタミン不足が引き起こす脚気という病は、玄米を食べていた日本人が白米という美味を追求した結果生じました。知識が無かったからやむを得ないとはいえ、美味を追求するため病気を引き起こしていたのは悲しい歴史です。

いま現代の脚気ともいえることが現在進行形で起こっているとしたらどうでしょうか?

2型糖尿病や肥満高血圧やアレルギーなど多くの病気が糖質の食べ過ぎが原因のようです。少なくとも2型糖尿病と肥満は糖質の摂り過ぎが原因であることは間違いありません(2型糖尿病が薬無しで治りました)。

食べ物の選択の際に気をつけること

食べ物の選択の際には二つの基準があります。ただの栄養補給なのか美味という快楽の追求なのかです。

知らない間の快楽の追求によって病気を引き起こしているとすれば人類にとって不幸なことです。正に現代の脚気のようなものです。

食べ物を選ぶ際、立ち止まって栄養補給?美味の追求?と良く考ええてみる時期が来たようです。栄養補給のつもりで、知らない間に美味の追求をしているかも知れません。そしていつの間にか依存に陥っているのかも知れないのです。

今日の食べ物から栄養補給?美味の追求?と考えてみましょう。病気になってでも美味が大切?と。

美味の追求はたまのご褒美で良いのではないでしょうか?

あっち側(糖質依存)とこっち側(糖質回避)

先日の体重が減り過ぎてしまうのでデザートを食べていますで、お伝えしたのですが患者さんに驚かれます。

その際に『世の中の女性を敵に回しますよ』と言われたのですが、私は『敵になるのではなく、こっち側がお得ですよ』とお伝えします。

こっち側とあっち側

こっち側とは糖質回避で糖質依存から抜け出した状態です。あっち側とは糖質依存な状態です。糖質依存から抜け出せば、糖質に対する固執がなくなるので体重は自分の望むまま自由自在になります。増やしたければ糖質を食べ、減らしたければ糖質を控えるだけのことです。

糖質を食べなければ痩せるのはわかっていてもやめられないこと自体が糖質依存の証拠です。タバコの害がわかっていてもやめられない、ニコチン依存の人と全く同じです。アルコールの害がわかっていてもやめられないアルコール依存と同じです。

糖質依存から抜け出せば、お腹も余り空かなくなります。何故なら元々の強い空腹感が糖質依存の禁断症状だからです。

あっち側(糖質依存)の方にはこっち側(糖質依存から抜け出した状態・糖質回避)の心境は理解出来ません。タバコを吸ったことの無い人にタバコをやめられない気持ちがわからない、タバコの魅力自体がわかりません。逆にタバコをやめられない人にとっては、タバコをやめること自体が想像できません。パチンコをしたことが無い人にパチンコ依存の人の気持ちがわからないのも同じです。パチンコ依存の人は、やめることが想像出来ません。むしろしなければいけないと何故か思い込んでしまいます。そのことがやめられない一因となっています。

あっち側とこっち側をわけるもの

あっち側とこっち側を分ける決定的な違いは、食べ物に対して求めるものです。食べ物の選択には二つの意味があります。栄養補給と美味の追求です。美味を追求することがあっち側へ誘います。栄養補給だけを考えればこっち側です。食べることに快楽を求めるか否かです。

あっち側(糖質依存)

あっち側(糖質依存状態)の方は糖質をやめるのは想像できません。根拠は無いにも関わらず、糖質を食べなければいけないと思い込んでいます。(糖質を食べる理由)ちなみに糖質を食べなくても血糖値は維持出来ます。少し食べると余計食べたくなります。一旦食べ始めると止まらないのはそのせいです。強い空腹感という禁断症状に悩まされます。糖質依存の効果により糖質の過剰摂取をしてしまいます。だから太ることが出来るのです(太る理由)。

タバコもやめられない人が大勢いるのですから、糖質もどうしてもやめられない人もおられると思います。仕方がないと思います。糖質過剰摂取による病気の治療費を負担する目的で、糖質に高い税金がかかるようになる時代が来ると思います。

こっち側(糖質依存から抜け出した状態)

こっち側(糖質依存から抜け出した状態)になれば、体重は自由自在になります。何故なら本来の体重の維持が出来るはずだからです。

多くの病気が無くなりそうです。例えば2型糖尿病高血圧各種アレルギー、ニキビが恐らく無くなります。

こっち側に来てみませんか?こっち側の方が明らかにお得ですよ。良いことばかりで害がありません。勇気さえ有れば簡単です。糖質回避教を信じてみてください。

まだ多くの人が知らない糖質の真実

まだ多くの人が知らない糖質の真実(だと私が思っていること)と仮説を書いてみます。このサイトの読者や自力でたどり着いた方は既にご存知のことかも知れません。

興味があればリンク先をご参照下さい。

 

簡単に書き出してみました。良かったら読んでみてください

体重が減り過ぎるので…

体重が減り過ぎるのでデザートを食べています。

当初は標準体重72キロを目指していましたが、糖質回避をしていると簡単にクリアしました。まだまだ体重が減ります。糖質回避の注意点でも書きましたが、耳管開放症もあるので、体重の減り過ぎるのも困ります。

糖質として主食を食べることを考えましたが、どうせならデザートにしようと思いました。甘いものも主食も身体に吸収される際にブドウ糖として吸収されるのは同じです。それなら甘いものの方が満足度が高いと考えました。

体重が減り過ぎるのでデザートを食べる

ある女性にお伝えしたら、『世の中の女性を敵に回しますよ!』とおっしゃいました。『そうではなく、こっち側がお得ですよ!』とお伝えしました。完全糖質回避をすれば、体重が減る可能性が高く、運動の加減にもよりますが、私のように痩せ過ぎて困る可能性があると思います。そういう意味でこっち側、つまり完全糖質回避をすると体重が減り過ぎて困るかも知れませんよ。

ダイエットで苦労されている方にとっては信じられないような話ですが、私が経験している事実です。

もし良かったら糖質回避を考えてみてください。

頭の体操 糖質制限が広まらない理由

糖質制限・糖質回避は画期的な治療法でありダイエット法です。物事を冷静に、そして先入観にとらわれるこもなく考えることの出来る人にとっては、その破壊力と影響力が即座にわかります。大変なことが起こると。

しかし私が思う程広まってはないのが現実です。江部先生ご兄弟が情報発信をされはじめてから10年以上経過してようやく今の状態です。

糖質制限・糖質回避が余り広まらないのは何故でしょうか?頭の体操として少し考えてみて下さい。経済の観点から呉風(くれかぜ)経済塾の教材として考えてみましょう。

一言で言えば、資本主義だから広まらないのです。

どういう意味でしょうか?まず物事が広まる理屈を考えてみます。

物事が広まる理屈

新しい物事や考え方で、誰かが得するので得する対価としてお金が支払われます。例えばかつて生活をより便利にする洗濯機や掃除機や炊飯器が爆発的に売れました。生活をより豊かにする冷蔵庫や電子レンジなども売れました。工夫すれば工夫する程品物が売れるため、メーカーが得をする仕組みです。買ったお客さんも生活が便利で豊かになるので得をします。

広まり方ですが、メーカーがメーカー自身の得をするために広告をうつことで広まります。テレビにしろ新聞にしろ広告で潤いますし、お客さんも生活が便利で豊かになることで得をしますし、メーカーも物が売れることで得をします。三方良しの状態ですからうまく広まります。

安いとか便利などのお得情報も、売る側と買う側のお互いの利害が一致するので積極的に広まります。

糖質回避・糖質制限をした人だけが得をするのです。

糖質回避・糖質制限が広まらない理由

糖質回避・糖質制限はその効果の割に余り広まっていません。何故でしょうか?

それは資本主義だからです。何かを食べると得をする(例えば美味しいとか病気が治るなど)のであれば、その食べ物を作り出すことでお金を生み出します。食べ物を作った人と食べた人が得をするので広まります。美味しいですよと宣伝し広まる道を探します。しかし糖質回避・糖質制限は糖質を食べない方が得をするということ自体が、画期的なアイディアにもかかわらずお金に結びつかないのです。

しかもこのアイディアを患者さんに伝えることで病気が失くなるのですから、患者さんは減ります。医師が患者さんに伝えると経営上は損をしてしまうのです。(私は患者さんのために、お伝えしています。患者さんは減り始めています)この理由で糖質回避・糖質制限のアイディアを知ったとしても、患者さんに伝えない医師もいると思います。

お金を生み出す仕組みが無いのでなかなか広まりません。広告などの宣伝をお金をかけて広める原動力が無いのです。このことが糖質回避・糖質制限が画期的なアイディアにもかかわらず、なかなか広まらない理由です。

糖質回避・糖質制限を否定したい人達

広めたくない人達、というよりも否定したい人達がいます。少なくとも積極的に受け入れたく無いだろうと類推できる人達がいます。

  • 米農家さん
  • パン屋さん
  • 各種飲食店(ラーメン屋、うどん屋、蕎麦屋)さん
  • 製薬会社
  • 医師

米農家さんやパン屋さん、各種飲食店は直接仕事が減るので受け入れたくないのは良くわかります。突然消費量がゼロにはならないと思いますので、対策を考えると良いと思います。米農家さんは豆を作るようにする。パン屋さんは豆を使う食べ物を考えるなど。

製薬会社や医師は患者さんそのものが減ってしまうからです。例えば2型糖尿病は糖質を控えるとかなり改善します(一人は治りました)。糖尿病治療薬年間3600億円の市場が縮小します。高血圧も改善が期待できるので、降圧剤も市場が縮小します。そして各種アレルギーも改善しそうなので、各種アレルギー治療薬も市場が縮小します。

製薬会社やパン屋さんが広まらないように仕向けるのは、糖質制限の放送をしないようにテレビ局に働きかけることです。そして炭水化物摂取ダイエットなる不可思議な論理で炭水化物を食べることを推奨するのです(ちなみにスポンサーはパン屋さんでした)。何しろテレビはスポンサーと視聴率によって映すものが変わる色眼鏡ですから。

こんな仕組みがあるので急速には広まらないようです。

糖質回避教の勧め

しかし時代は21世紀。インターネットがあるので一気に広まる爆発力を秘めています。是非糖質回避教を広めるお手伝いをして下さい。信じてもらうに越したことはありませんが、人に伝えてもらうだけで構いません。変な話があるよで構いません。信じるか信じないかは聞いた人の自由ですから。

糖質制限・糖質回避で得をするのは糖質制限・糖質回避をした人と、医療費の削減出来る国です。国民の健康と医療費削減のために国がスポンサーになって積極的に宣伝するのが望ましいと思います。そこにも米農家の思いや選挙が絡んで合理的には物事が進まないのが現実です。

政治家や役人が国民の健康を一番に考えれば、糖質の本性をいち早く伝えることだと思います。

医療費削減のために糖質を控えましょう。

糖質回避による病気の改善率更新

2015/07/30までの糖質回避による病気の改善率を更新しました。

かなり効果があります。

アトピー性皮膚炎に関しては間違いなさそうです。

やはり糖化産物がアトピー性皮膚炎の原因かも知れません。

新しいことがわかれば更新していきます。

炭水化物摂取ダイエットの目的は視聴率

人が太る理由は以前記事にした通りなのでそれ以上てそれ以下でもありません。

炭水化物・糖質を食べると太るしやめると痩せます。ただそれだけのことですが、テレビで明らかな嘘を放送していたので間違いを指摘しておきます。炭水化物ダイエットが流行っているので逆を言えば、視聴率が取れるから放送しているだけのことです。

炭水化物をやめると筋肉と肝臓のグリコーゲンを使うので同時に水を失うから体重が落ちるだけだとの主張です。数日間という短時間のことであれば、体重の落ちる機序の一つだと思います。しかし数ヶ月に渡ってグリコーゲンからの水で体重が落ち続けることはあり得ません。炭水化物をやめると脂肪が減ることを何一つ説明できていませんし、炭水化物をやめると食べる量が減ることも加味されていません。

自分達の都合の良いところだけ集めてそれらしくしているだけです。

炭水化物を食べると体温上昇

何よりそれらしい怪しい実験は、双子の方達に炭水化物の量が違う食事をしてもらっていました。結果は炭水化物が多い食事は体温が上昇するからカロリーが沢山燃えると伝えていました。ただ単に血糖値が上昇するので、それに伴い発熱しているのでしょう。恐らくブドウ糖が効率が悪く体にとって毒なので捨てようもしているのだと思います。食事をしただけで不必要に発熱すること自体が体にとって無駄なので、炭水化物・糖質はこの意味でも効率の悪い食事のようです。

実験がダ直接イエットに関係ない

痩せることを証明しなければならないのに発熱しか見ていない。この食事を続けると高炭水化物食の方が痩せないと証明されない。

この実験では高炭水化物だと発熱するから、余分なカロリーを消費するので痩せるといいなという願望しか見せていない。小学生の科学研究レベルの論理です。

炭水化物摂取ダイエットを提唱するなら

主張通りの炭水化物摂取を続けて痩せることを見せるしかありません。痩せた人が1人も出てこないダイエット法が放送されることに驚きました。炭水化物を食べても痩せることの出来る人がいるだけのことです。

隠れ肥満とガン

隠れ肥満やガンで不安を煽ることで信憑性を高めようとしていますが、その根拠は曖昧でその先生が信じているということを主張しているに過ぎません。

炭水化物摂取ダイエットの放送目的

太る理由から考えてもあり得ません。人と違うことを主張して目立ちたい先生と、視聴率が取りたいテレビ局の利害が一致したので、手を組んだのでしょう。

主張している先生だけでなく、実験が意味をなすかどうか監修する科学者を顧問とするといいかも知れませんね。自称を信じてテレビが恥をかいたのは割烹着の科学者や聞こえないことにしていた作曲家で十分なはずなんですが…。

スポンサーをチェック

みんなが炭水化物を控えると2型糖尿病が激減しますし、高血圧も減ると思います。その結果治療薬が売れなくなるので、製薬会社が炭水化物を食べることを推進するために、今回の放送のスポンサーかと思いました。そんな回りくどい理由ではありませんでした。

チェックしてみるとパン屋さんでした。直接炭水化物を食べて欲しいパン屋さんがスポンサーだったので納得です。これからこのような放送が増えるかも知れませんね。スポンサーと視聴率がキーワードで。

テレビというメディアは、事実をスポンサーと視聴率という色眼鏡を通して捻じ曲げて見せていることを知っておかないといけませんね。

呉からの風の目的

正しいこと(糖質依存や糖質の害)はいずれは広まるのですが、わざわざ遅らせる必要は無いと思います。一部の人達の私利私欲でわざと正しいことが広まるのを邪魔しようとしているようなので、正しいことを伝えるためにこのエントリーを書きました。

いつもはわざわざ否定することはしないのですが、テレビで明らかな嘘をゴールデンタイムで放送していたので、惑わされる人が多いのではないかと心配なので間違いを指摘した次第です。

 

人が常識にとらわれる理由

良くも悪くも人は常識にとらわれて生きています。
人はなぜ常識にとらわれて生きているのでしょうか?

常識にとらわれる理由は二つあります。人は常識で判断することで、快適な生活を送ることができます。もう一つの理由としては常識を活用することで、素早く判断することができます。なぜなら常識に外れた事は通常起こらないので、考える必要がないのです。

常識に外れた事は通常起こらないので、考える必要がないのです。常識の枠の中で生活している私達は、常識の枠の中しか選択肢を探さないようになっているのです。だから普通の人には常識を覆すような発想が出来ないのです。頭の使い方が常識の枠の中しか探さないように慣れているので、常識の枠の外は探せないのです。ごく稀に常識の枠の外を簡単に探すことが出来る人がいます。スティーブジョブズ氏をはじめとする天才達です。彼らに常識の枠の中も外もありません。常識に縛られることのない自由な発想で物事を考えるので、これまでの常識を飛び越えたものを生み出すことが出来るのです。

常識を判断の基準にしているのはランチの話をご参照ください。

そんな常識の話の続きは常識革命の起こし方をご覧ください。

人類が太る仕組みを手に入れた理由

太ってしまって困る人も多いのですが、人類は進化の歴史の中でわざわざ太る仕組みを獲得しました。

太らない仕組み

人類の進化の歴史を紐解くと、人類の祖先はサルから分かれてアフリカから始まったそうです。
人類がアフリカにいた頃には、肉食動物のエサになってしまいますので太りすぎることはありません。
というよりも太りすぎると肉食動物に食べられることで生き延びる確率が下がるので、太りすぎない仕組みが備わっているはずです。実際に肉食獣の歯形のついた人骨が発掘されているそうです。太ることは正に死活問題だったはずです。多くの動物に備わっているので、人類の太らない仕組みはアフリカで肉食動物に追いかけられる以前に獲得していた可能性が高いと思います。

万が一太ってしまったら肉食動物に食べられてしまうことで子孫が残せず、太らない仕組みが働かない遺伝子は自然淘汰されて今に至るはずです。

少なくとも多くの人類に太らない仕組みが備わっているはずです。全員に備わっているとは言えないのは、太らない仕組みが病的に欠損してしまっている人達がいるからです。

太らない仕組みを持ちながら、太る仕組みも手に入れたのは何故でしょうか?

そのことを書いていきたいと思います。

人類が太る仕組みを獲得した理由

人類の進化の歴史は他の動物の歴史と同様飢えとの戦いでした。飢えに備えて進化の過程で様々な能力を身につけました。実は人類が太る仕組みを獲得したのも飢えに備えてでした。
飢えに備えて太る仕組みを獲得したというのは不思議に思えるかもしれませんが、確かに太る仕組みは飢えに対して有効です。その仕組みを解説していきます。

年中食料が獲得できる地域ではわざわざ太る必要はありません。季節に関係なくいつでも万遍なく食料が確保できるのであれば、身体に蓄える必要がないからです。

太る仕組みが備わった理由の一つは四季の変化です。四季の変化のある地域では、夏や秋を中心に果物や作物が偏って収穫できます。穀物のように保存の効くものは少なく、その場で食べてしまわないと腐ってしまうのです。

穀物以外の食料の特徴です。

  • 食料の取れる量が季節毎に偏りがある
  • 保存が効かない

この2点からせっかく大量に食料があっても、腐ってしまうのです。
そのうえ収穫の少ない季節、例えば冬には食料不足で飢えてしまうのです。
食料が余ってしまう季節もあれば、食料が足らない季節もあったことが考えられます。

太った方が得をした?

秋に大量に見つかる食材が腐ってしまう前に食べてしまうのが一番です。しかし先程の太らない仕組みが邪魔をします。元々太ってしまうと生き延びる確率が下がっていたのですから、太らないように仕向けるのは当然でした。食べ物の不足する冬のことを考えると、その仕組みをすり抜けてでも食べ過ぎた方が生き残りに有利な状況になりました。この頃には人類は知恵をつけて、太っても肉食動物に襲われにくくなっていったようです。

つまり太ると損から太ると得する常識の大転換が起こったのです。

太る具体的な仕組み

今のように年中食材が手に入る時代とは違い、冬になれば食料が不足するのはわかっていました。そのため秋の実の季節にできるだけ多くの食べ物を食べた方が生き残りに有利だったのです。お腹がいっぱいでも無理して食べた方が、冬の実り少ない時期に備えて脂肪を蓄えることが出来ました。本来の食べ物を更に魅力的に感じる衝動買いと似たような錯覚を起こすことで、脳を騙して多く食べたものだけが厳しい冬を乗り切ることが出来ました(実際には衝動買いがこの冬に備えて秋のどか食いの名残りです)。

冬を乗り切るために、秋の実りを出来るだけ多く食べるように脳を騙してしまうことです。(糖質依存)

太る仕組みは冬を乗り切るために身につけたのです。ただしこの頃はいくら太ったとしても、冬には食料不足になるので、今のように大きな問題となることはありませんでした。

自分達で食料を増やす農耕が始まり、好きなだけ食べることで太り過ぎが問題となりました。まさか糖質に罠が仕掛けられていると知らなかったから、まんまと糖質に騙されてしまったのです。あたかも人類が大きな大きな落とし穴に落ちるように。

ふと考えてみるとイノシシも秋の間に大量にドングリを食べて皮下脂肪を蓄えるので、人類がお猿さんの時から生き延びるために備わっている仕組みなのかも知れませんね。

太る理由がわかったその後…

太る理由がわかった今…で太る理由の説明をしました。それは糖質依存と糖質の特殊な性質(効率が悪く、毒にもなる)が原因です。

糖質依存とは糖質中毒ともいえる状態です。やめたくてもやめることが出来ません。一度食べ始めると余計お腹がすいて途中でやめることが出来ません。ついつい食べ過ぎてしまいます。

お腹がすいてたまらない空腹感は糖質依存の禁断症状のようです。

これらのことを考え合わせると太る理由は糖質依存による糖質の食べ過ぎであることは間違いなさそうです。少なくとも私が太っていた理由は糖質依存による糖質の食べ過ぎでした。
違う考えの持ち主との議論はかみ合いませんので、私は議論するつもりはありません。
これらの考えをいつ受け入れるかであって、議論の余地はないと私は思います。
(参照:天動説と糖質依存

糖質依存の禁断症状の仮説を図解していみます。

糖質の血中濃度=血糖値ーベースの血糖値
糖質の血中濃度=血糖値ーベースの血糖値

禁断症状である空腹感に耐え切れず、つい食べてしまうのです。

そしていったん食べ始めると、食べるのをやめられない仕組みが働きます。
少し食べると余計お腹がすくという不思議な現象です。
その仕組みの仮説を図解します。

糖質を少量食べると余計お腹が空く理由(仮説)
糖質を少量食べると余計お腹が空く理由(仮説)

少し糖質を食べることで、いつも食べる量を期待してインスリンが分泌されてしまい血糖値が下がってしまうので余計お腹がすくという現象です。
実際に図ほど下がらなくても、脳内で糖質を期待してドーパミンが分泌されている可能性もあります。もし血糖値を測定して空腹を感じた際にここまで下がっていなければ、ドーパミンが作用しているのかもしれません。

太る理由は糖質の食べ過ぎ

太る理由は糖質の食べ過ぎですから、糖質を避ければ簡単に痩せることができます。
しかも量の我慢は必要ありません。糖質を避ける食材の我慢だけです。
これまでの量の我慢が常識のダイエットですが、量の我慢の必要がないことがわかりました。
食材を選ぶ知恵一つで痩せることができます。
糖質回避教がおすすめです。

ダイエットの概念がいずれなくなると思います。
20年もすれば太っている人は糖質を食べている。痩せている人は糖質を控えている。
それだけのことです。わざわざダイエットという言葉を使って表現するような大袈裟なことではなくなるのです。