カテゴリー: 糖質関連

既に何らかの理由で糖質を控えるあるいはやめている方にとっては既に常識の話です。糖質が甘いものだけとは限らず、一般的に炭水化物として知られているものを表す概念です。

私はダイエットやアトピーをはじめ様々な病気を改善するには、糖質を避けると良いですよ(糖質回避教)とお伝えしています。

そう説明すると甘いものを控えると良いということですか？の質問があります。糖質＝甘いものというイメージがあるようです。何となく砂糖を控えると良いと考えてしまわれるようです。そこであえて糖質と言わず、炭水化物を控えるように説明します。

糖質は消化されて糖として吸収されるものを言います。元々甘いものは糖質ですが、そのものは糖ではなくても消化されてブドウ糖となるデンプンも糖質もして扱います。デンプンは口の中でよく噛むと唾液中のアミラーゼにより、分解されて麦芽糖に変化するため微かに甘味を感じはしますが砂糖の甘味程強い甘味ではありません。

逆に考えれば身体に入れば同じ糖質として吸収されるのであれば、御飯を食べるよりケーキを食べた方が満足感は高いかも知れません。特に甘いものが好きな方にとっては甘いものの方が遥かに魅力的だと思います。そのため私は体重が減り過ぎないためという言い訳をして、なおかつ血糖値が上がり過ぎないように食後にデザートで甘いものを食べるようにしています。(目論見通り血糖値が上がり過ぎていないかは今の所測定していません。)体重は標準体重を少し下回る程度に適度に維持しています。

糖質は炭水化物から人間が消化できない食物繊維を除いたもののことです。甘いものとは限りません。

糖質は食べないに越したことはありませんが、どうせ食べるなら甘いものを食べる方がお得では無いかと考えています。当然量にもよりますが、三食御飯やパン、麺類の主食を食べるよりも、食後に甘いものを少し食べる方が血糖値の変動は少ないと思います。

まだ太るのが怖いと考えている人がいます。

怖いのは理由が良くわからないか、意図しないうちに陥るから怖いのであって、当然の結果であれば怖くも何ともありません。

太るのが怖いと感じるのであれば、太る理由がわからないか、意図せず太ることがあるからだと思います。

太る理由がわかった今、恐る必要は全くありません。ただ単に糖質を食べなければ太りませんし、糖質を食べ過ぎれば必ず太ります。

その太るメカニズムには糖質依存が関与しています。知らず知らずのうちに依存に陥る上に、糖質依存に気付かず太ることが糖質に対する恐れを生み出す原因です。糖質依存が自己抑制を妨げることで食べ過ぎてしまい、結果として太ります。禁断症状である強い空腹感が食べることを促し、一度食べ始めると止まらなくなることも食べ過ぎを引き起こします。

それ以上でもそれ以下でもありません。糖質を食べることで依存に陥り、依存になれば太る。ただそれだけです。糖質依存は糖質を避けるだけで簡単に改善します。ただし、禁断症状である空腹感が依存から抜け出すことを必死で邪魔をします。お腹が空けば食べてしまいたい欲求との戦いになりますが、糖質を食べずチーズや卵、枝豆で空腹感をやり過ごすのが近道です。何しろ糖質を避けさえすれば、お腹いっぱい食べることが出来るので、ストレスは少ないと思います。

太る理由がわかった今となっては、恐れる必要は全く無いと思います。上手に付き合うことだと思います。

ダイエットやアレルギーに対して糖質回避を提案すると糖質をやめるなんて無理！と即答される方がおられます。本当に無理でしょうか？

そもそも糖質をやめるのが無理だと思い込んでいるのは、糖質依存の一症状に過ぎません。

糖質をやめるのは難しい問題でも何でもありません。やめないのはただ単にやめたくないだけのことです。誰かが無理矢理食べさせている訳ではありません。糖質の魅力に取り付かれてやめないという決断をした上で、やめられないと言い訳をしているだけに過ぎません。

やりもせずに糖質をやめるのは無理という人は、そもそもやめることは検討していないのです。本当にやめることが出来るかどうか検討していないからこそ、無理と即答出来るのです。先にやめたくないあるいはやめないがあって、答えを探すから無理が答えになるのです。

やめる決心をする勇気が無いことを、(自分のせいではなく)やめられないと言い訳しているに過ぎません。

依存状態の激しい人は、本当にやめられない程病的なのかも知れませんが、病的な依存でなければ簡単にやめられるのかも知れません。

依存の状態の激しい人でも、物事を論理的に考えることで抜け出す糸口を見つけることが出来るかも知れません。

その糸口とは、糖質の食べ過ぎの症状や病気(肥満や糖尿病、各種アレルギーなど)と比較して、天秤にかけてみて良く考えることです。そもそも目先のことしか考えることが出来なければ天秤にかけるのは無理ですが、少しでも冷静に考えることが出来るのであれば検討の余地は十分あります。論理的に考えることが出来れば、やめることは簡単なのかも知れません。

糖質とアルコールとタバコの関係を考えてみます。
この一見すると関係なさそうな三つには共通点があります。
取りすぎると病気になるということと、依存性があるということです。

取りすぎると病気になる

糖質の害は先日書いた通りです。アルコールを取りすぎると、アルコール性肝障害から肝硬変を来す可能性があります。タバコを取りすぎると肺気腫などの肺疾患を来したり、肺癌を来す可能性があります。

依存とは？

取りすぎれば取りすぎるほど様々な病気になる可能性が高まります。そのため量を加減する必要がありますが、加減を邪魔してしまうのが依存の心理です。

依存の診断基準にもありますが、時間や量やタイミングややめたくてもやめられないなどの自己抑制が出来ないことが問題となります。

アルコール依存症

特にアルコールは精神・考え方に直接働きかけるため、過剰摂取(飲みすぎること)すると精神に変調を来し、自分で判断出来なくなることつまり理性を失うことが問題です。人によっては薬物依存に近い病態となり、いつでもアルコールが手に入る状態では依存を断ち切れないため、入院治療をしなければ改善出来ないようです。

多くの人は娯楽としてアルコールを楽しんでいますが、一部の人は薬物依存に近い病態に陥ってやめたいと思ってもやめられないのかも知れません。嗜好の問題か病気なのか、区別が付きにくいことも問題だと思います。現時点では日常生活に支障を来すか否かが区別する見分け方だと思います。

仕事中にアルコールに手を出してしまう程、これだけ飲酒運転取り締まりが厳しい中飲酒運転してしまうなどが病的かどうかの分かれ目だと思います。アルコールを飲んでも良いタイミングか飲んではいけないタイミングか判断出来なくなることを意味します。

ニコチン依存症

ニコチン依存症は厚生労働省が健康保険適応での治療を認めているれっきとした病気です。アルコールのように精神や意識に直接働きかけることがないため、タバコをやめられないだけで精神に変調を来すことがないのが特徴です。

しかしタバコを吸うことによって引き起こされる様々な病気が明らかとなっています。本来は国が税金を稼ぎ出すためにタバコを推奨していたところがあるようですが、ニコチン依存症の陥らせて病人からタバコ税として搾取する構造だったようです。一説によると現時点ではタバコによる税収が年間1兆円、タバコによる健康被害が3兆円で手痛いしっぺ返しを食らっているようです。

ニコチン依存症にはいくつかの治療法が確立されつつあることが特徴です。大きくわけて二つの治療法があります。ニコチンを使うかニコチンを使わないかです。ニコチンをタバコとしてではなく、ガムなどですり替えて少しずつ減らす方法か最初からニコチンを含まない薬剤を使う方法です。いずれも依存を引き起こす脳内の条件反射を忘れさせることが目的です。

糖質依存

糖質依存とは糖質に対する依存で、一時期の私は診断基準を明らかに満たしていました。

肥満になってもやめられませんし、強い空腹感という禁断症状まであります。

糖質の取りすぎによる様々な病気が明らかとなるにつれて、糖質依存の罪深さがみんなの知るところとなると思います。様々な病気とは肥満、2型糖尿病、高血圧、高脂血症、心筋梗塞や脳梗塞などの血管系の病気は恐らく間違いないと思います。更に私の糖化産物が様々病気を引き起こす原因であるという仮説が正しければ各種アレルギーやニキビ・イボなどの慢性感染症も糖質の取りすぎによって引き起こされるようです。

少なくとも肥満、２型糖尿病は直接糖質の取りすぎが問題です。
糖質依存によって食べ過ぎた結果引き起こされる病気、いわば糖質依存症です。

アルコールやニコチンは害があるので控えるように言われていますが、糖質の方がはるかにはるかに罪深いようです。
肥満と２型糖尿病だけでも十分アルコールやニコチンよりはるかに罪深いのに、アレルギーや慢性感染症の原因だとわかれば糖質の害は計り知れないものになります。
こうして考えるとアルコールもニコチンも依存性はありますが、健康被害は糖質に比べると本当に微々たるもののようです。その微々たるものに対して問題にしているわけですから、今後は糖質の問題は大問題に発展することだと思います。

いわば禁断の食べ物と表現しても過言ではない食べ物だとわかることになると思います。
幸い少し食べてすぐに病気になる猛毒ではないので、調理の仕方と食べる部位を気を付ける必要のある河豚と同じようなもので、食べ過ぎに気を付けながら病気や依存を引き起こさない適切な量を食べることになると思います。
少なくとも主食という考え方は、残念ながら人類の体にはあってはいないようです。
主食が正しいか正しくないかでは残念ながらありません。
いつ主食という考え方をやめるかです。

主食をやめるからといって糖質をゼロにする必要はありませんが、少なくとも主食という考え方は食べ過ぎだと思います。
よく食事のバランスが大切と言われますが、そもそも主食と副食の関係そのものがすでにバランスを欠いているようです。何しろ主食が６割を推奨されているようです。６対４の時点でバランスはよくないと思います。
２１世紀なのですから、物事を冷静に合理的に考えることが大切だと思います。

共通点から考える糖質依存の扱われ方の未来予想

糖質・アルコール・ニコチンに共通しているのは取りすぎると病気になり、依存性があるという共通点があります。
そしてアルコールやニコチンに関しては病気を避ける目的というよりは、依存性があるのでやめられないだろうということで税金を取りやすいからという理由で課税が始まったようです。
今となっては健康のために取りすぎを制限する目的で、アルコールやニコチンには課税されています。（参考：健康被害があるものには課税されています）
特に本来税金を得るのに適していたタバコは、年間１兆円の税金を得るために年間３兆円もの医療費が余分にかかっているようです。いずれはタバコによる健康被害に対する医療費はタバコを吸った人の自己負担になるのが適切だと思います。

こう考えると糖質依存と糖質による健康被害はまだわかっていないだけで、今後は大きな問題になると思います。
アルコールやニコチンの考え方からすれば、糖質に対して税金がかけられるようになるのが適切だと私は思います。ただしみんなの理解が得られるためには２０年くらいはかかるのかもしれません。合理的に物事を考えることのできる人が半分いれば多数決で即座に糖質課税は始まるのですが、どうやら物事を論理的に考えられない感情的思考・直感的思考をする人の方が残念ながらはるかに多いようです。

実は砂糖課税というのが検討されたようですが、残念ながら的外れでした。
砂糖の甘味に対して依存しているわけではないからです。
炭水化物に対して課税するのが合理的です。

依存性がある、健康被害があるものが判明すればかつて薬局で売られていた麻薬のように害がわかった時点で禁止するか、制限するしかありません。
制限の方法としては、課税するのが一番効果的で意味があると思います。
その課税の目的は糖質による健康被害の治療費として役立てることができるからです。

合理的に考えれば糖質課税をかけることしか私には良い手だてが思いつきません。
反対するのは私利私欲で言っているだけです。
反対する意味はありません。自分が利己主義だ、自分の利益しか考えていないと公言することになるので恥ずかしい思いをしますからやめておいた方が良いと思います。
動物的な感情的な思考しかできないことを公言することになるので、反対はやめておいた方が良いと私は思います。
糖質課税に賛成できないのであれば、合理的な更に良い知恵を考えて主張するべきです。
今の私には糖質課税で糖質の害を避ける知恵しか思いつきません。

もっと合理的な知恵が出てくるといいですね。

限界をこえない仕組み

人には限界を超えない仕組みが備わっています。例えば手足の筋肉は壊れてしまうことを防ぐために、筋肉の限界よりも遥かに低めにリミッターがかかっています。自分では限界と感じても、筋肉の物理的な限界は遥かに丈夫に出来ています。そのおかげで筋肉が断裂する危険をおかすことなく過ごすことが出来ます。瞬間的に限界近くまで筋肉を使えるようにトレーニングを行い、自分自身の限界まで筋肉を使う方法を習得します。努力に努力を重ねてようやく限界をこえるイメージです。いつでも限界ギリギリの筋肉の使い方をしているとちょっとしたことで壊れてしまうため、壊れてしまわないように余裕を持たせてあるのです。

健全に限界をこえる仕組み

人間には時として限界をこえる仕組みも備わっています。

一つは俗に火事場の馬鹿力と言われる現象で、一時的に限界・リミッターが解除され筋肉の限界まで力を引き出すことの出来る現象です。元々身体を守るために限界が作られているのですが、命のなくなれば身体を守るための限界など意味が無くなります。そのため命の危険がある場合に限り、限界を取り払うことの出来る仕組みが備わっているのです。

その反面、日頃は身体を壊してしまわないように、限界をかなり低めに設定してあります。

スポーツ選手が行う筋肉の限界近くまで能力を引き出す方法に自己暗示と大声を出すことがあります。自己暗示により脳が感じる限界を忘れさせて、限界近くまで引き出す方法と、大声を出すことにより限界を忘れさせる方法です(一時的に命の危険に曝されていると錯覚を起こすのかも知れません)。

これらは言わば健全に限界をこえる仕組みです。一つは命を守るため、一つは元々余裕がある設定の限界に近づくためです。

もう一つの限界をこえる仕組み

人にはもう一つ限界をこえる仕組みがあります。脳の錯覚・騙しによるものです。

限界をこえるとは脳の錯覚・騙しによる糖質依存の際に見られる現象です。本来なら太り過ぎないためと胃が破れることを防ぐために余裕を持って満腹と感じる仕組みがあるはずです。その満腹に感じる仕組みが、脳の錯覚により満腹感が誤魔化され限界をこえて食べることが出来るようになってしまいます。お腹いっぱいに感じる限界を糖質依存があっさりこえさせてしまうのです。

本当に胃がはちきれそうになって胃が物理的に満杯になることで満腹と感じるようです。糖質依存がない状態で満腹と感じるはずの限界が糖質依存状態の腹八分程度ではないかと思います。昔から腹八分程度が健康には良いことを経験的に知っていたようですが、糖質依存にまでは思い至らなかったようです。つまり糖質依存状態の腹八分が本来なら満腹と感じる限界ではないかと思います。その証拠に糖質を食べなくなった糖質依存から解放された人は、胃が小さくなったと感じるようです。実際には糖質依存により脳の騙しが無くなって本来の胃の大きさになっただけのことです。

依存という病的な状態により限界をこえてしまうと、様々な病気を引き起こしてしまうようです。

タバコも本来なら煙なので煙たいはずですが、依存により煙たいのを乗り越えて吸うことが出来るのだと思います。

アルコール依存や薬物依存は限界をこえて意識そのものに働きかけてしまうため、なかなか抜け出すことが出来ないようです。

依存は本来なら働くはずの自己抑制が働かなくなるので、意識して気をつける必要があります。実は世の中には本来なら備わっている限界を容易にこえてしまう依存になり得る罠・落とし穴があちこちに散りばめられています。本来なら備わっている限界を意識することで、脳に騙されることなく快適に過ごす方法を見つけましょう。

近い将来糖質回避時代がやってくると思いますが、その糖質回避時代の回転寿司の未来を考えてみました。

お寿司は美味しいので無くなることはないと思いますが、炭水化物を扱ってばかりはいられない時代がいずれやってくると思います。ラーメンで糖質回避の未来予測で書いたように回転寿司も進化するのではないかと思います。

回転寿司で糖質回避？

まだ糖質回避や糖質制限は主流ではないため、糖質回避や糖質制限をする人は回転寿司を避けていると思います。残念ながら現時点の回転寿司のメニューでは、糖質制限はシャリを残さない限り難しいと思います。私には回転寿司で糖質回避はシャリ抜き以外思いつきません。

糖質の害が広まれば糖質を避けることが当たり前の時代が来るはずです。完全糖質回避でみんながみんな糖質を全く食べなくなるわけではないと思いますが、主食として食べる時代は間も無く終わりを迎えると思います(まだ10年はかかるかも知れませんが)。

糖質回避が広まれば、回転寿司のお客さんが減ると思います。少なくともお米自体が日頃の食べ物ではなくなりハレの日の食べ物になるのではないかと思います。日頃の食べ物としてお寿司の地位を守るためには、回転寿司屋さんでも糖質回避メニューを考えると思います。お客さんが減らなくても、糖質回避が明らかな流れになれば、新しいメニューは生まれると思います。

糖質回避メニュー

私の考える回転寿司の糖質回避メニューは、ネタだけ流す寿司のシャリ抜き、つまり刺身として流すことです。二貫のお寿司の代わりに三つのお刺身にするのか、料金はそのままで寿司のシャリ抜き、つまり二つの刺身にするのかは悩ましいところです。お試しは寿司のシャリ抜きではじめてみて売れ行きとアンケートの結果で考えると良いと思います。二切れの刺身のままか、刺身の提供をやめるのかそれとも三切れの刺身にするのかです。

他には硬めの豆腐をシャリ代わりにして、豆腐にネタをのせた豆腐寿司が生まれるのではないかと思います。豆腐寿司はともかく、寿司のシャリ抜きは今でも出来るはずなので、ネタだけ流してくれると私が回転寿司に行く機会が増えるので早く実現して欲しいものです。

大手回転寿司屋さん、この案いかがですか？